A gastrite é uma das doenças mais comuns do nosso tempo. Infelizmente, esse diagnóstico priva amplamente uma pessoa de alegrias importantes - gastronômica. É proibida uma ampla gama de produtos para doenças do estômago, o uso de muitos é fortemente limitado. O que pode ser consumido com gastrite, dependendo do tipo e do curso da doença? Os desvios periódicos são possíveis da dieta recomendada e como evitar as consequências de tais violações?
O que pode ser consumido com gastrite com alta acidez
Com gastrite deste tipo (hiperácido), os médicos aconselham a aderir à Tabela nº 1.
Esta versão da dieta terapêutica é uma dieta com alto valor de energia e o equilíbrio ideal de nutrientes. Os produtos que afetam a mucosa gástrica são excluídos dela e também aumentam a secreção de ácido clorídrico. Posterly quente e, inversamente, comida fria também é proibida. A base da Tabela No. 1 é facilmente digerível produtos.
Os alimentos devem ser tomados de cinco a seis vezes por dia, limitando o volume de porções.
O período necessário para manter a dieta é determinado pelo gastroenterologista.
As principais tarefas da "primeira tabela":
- redução na secreção do ácido hidráulico;
- a exclusão de efeitos químicos, de temperatura e física agressivos na mucosa gástrica;
- melhorar a função motora do trato gastrointestinal;
- remoção da inflamação;
- Ativação de processos regenerativos.
A Tabela No. 1 é indicada com exacerbação moderada da gastrite hiperácida crônica, com úlcera estomacal. Também é prescrito na fase de recuperação após gastrite aguda.
Esquilos, gorduras e carboidratos nesse tipo de dieta estão correlacionados em uma proporção de 1: 1: 4.
Com a exacerbação de gastrite com alta acidez, são indicados pratos cozidos e vapor. Uma opção estrita fornece para comer apenas em um estado limpo. A quantidade de sal não é superior a 10 g por dia.
Agora vamos falar objetivamente: o que pode ser consumido com gastrite com alta acidez? Primeiro de tudo, é aveia, arroz, semolina, trigo sarraceno, incluindo leite. Macaron e Vermichel são permitidos. Na dieta, carne e peixe com baixo teor de gordura na forma de almôndegas a vapor, costeletas e almôndegas podem estar presentes na dieta. Na fase de recuperação, carne e peixe delicados podem ser fervidos com uma peça inteira. Batatas, abóbora, abobrinha, couve -flor, cenoura, beterraba e frutas são permitidas de vegetais - damascos frescos e assados, pêssegos, bananas.
A lista de laticínios recomendados - leite e creme, iogurte, queijo cottage fresco, caçarolas de queijo cottage e cheesecakes. Você pode beber kefir não -acidico.
Os primeiros pratos permitidos são sopas de legumes, sopas de laticínios com legumes esmagados, cereais. Os ovos podem ser fervidos ou omelete a vapor. Pão branco injetado, massa de arbusto é permitida. Doces seguros para gastrite com alta acidez são gelatina (laticínios e frutas), mousses, geléia, marshmallows, pastilhas, fruas doces.
Com gastrite do tipo hiperácido, você pode beber sucos diluídos não -acídicos de frutas e legumes, geléia, frutas secas, chá mal preparado, às vezes cacau com leite.
A lista de produtos e pratos proibidos para gastrite com aumento da função secretora é bastante extensa. Carne e peixe excluídos com alto teor de gordura, carnes defumadas, alimentos enlatados industriais e domésticos, lanches picantes, molhos e especiarias, pratos fritos. Você não pode comer frutas e legumes ácidos, além de frutas com uma grande quantidade de fibra. A proibição é proibida por café, bebidas carbonatadas, chocolate e sorvete, caldo, pão fresco, espinhas, queijo picante, ovos parafusados, legumes.
Menu aproximado para o dia:
Café da manhã: Uma omelete cozida em uma caldeira dupla ou mingau de arroz viscoso em leite, chá fraco.
Almoço: queijo cottage limpo com açúcar.
Jantar: Purê de sopa em caldo de legumes, costeleta de peixe a vapor, purê de couve -flor, compota de frutas secas.
Lanche da tarde: geléia de leite, biscoitos de uma massa prolongada.
Jantar: purê de batata, almôndegas de carne, decocção de rosahip.
Antes de ir para a cama: kefir não -acidico.
O que pode ser consumido com gastrite com acidez reduzida
A Tabela No. 2, prescrita para a redução da acidez do suco gástrico (gastrite de um tipo hipoácido), é menos rigoroso do que o considerado acima. Mas, pela dieta, alimentos brutos, difíceis, simples, pratos quentes e frios também são excluídos. A energia é recomendada frequente, o volume de porções é pequeno. Os prazos para conformidade com a dieta são consistentes com o médico.
O objetivo de prescrever a tabela de tratamento nº 2 é a estimulação da secreção gástrica, a melhoria da motilidade gastrointestinal. A dieta é indicada para a exacerbação da gastrite crônica com falha secretora, durante a reabilitação após gastrite aguda, bem como com enteite e colite.
A proporção de proteínas, gorduras e carboidratos é quase a mesma da dieta acima.
O processamento culinário de pratos, além de cozinhar e cozinhar, permite ensopado e assar. Você não pode moer comida.
Com a exacerbação da gastrite com baixa acidez, você pode comer:
- pratos cozidos, cozidos e cozidos de carne vermelha baixa, aves e peixes, incluindo carne picada;
- Laticínios e silêncio de qualquer cereal, exceto milho, cevada de pérolas e cevada;
- Sopas em vegetais, carne insaturada ou caldo de peixe.
A lista de produtos de farinha permitida inclui pão branco seco, assassinato de massa não em forma, biscoitos, biscoitos secos. Os ovos são permitidos na forma de uma omelete e macia.
Os produtos lácteos para gastrite hipoácida são permitidos quase qualquer coisa, exceto muito gordura. Kefir, iogurte, iogurte, queijo cottage fresco e pratos de queijo cottage são recomendados. O leite com baixa gastrite de acidez pode ser bebido sem restrições.
A Tabela No. 2 permite a inclusão de diferentes tipos de vegetais na dieta, com exceção daqueles que agem agressivamente na mucosa gástrica (rabanete, rabanete, cebola, alho, pimenta). Eles podem ser comidos fervidos, cozidos ou cozidos. São permitidas frutas doces em forma assada ou limpa. Em pequenas quantidades, são permitidas o geléia de frutas doces, mel, caramelo, íris, marmelada, marshmallows, pastilhas, mousse e geléia.
Observação
O chocolate pode gastrite? A resposta, infelizmente, é negativa. Gordura e cafeína, que são ricas no amor de um deleite com muitos, irritam a membrana mucosa do estômago, que é inaceitável em qualquer forma de gastrite. O chocolate ao leite é especialmente prejudicial.
Proibido:
- carne gordurosa e peixe;
- Carne e caldos de peixe saturados, sopas deles;
- Pão branco preto e fresco, massa de manteiga;
- Carnes defumadas, picles, alimentos enlatados (incluindo casa);
- ovos duros fervidos;
- vegetais frescos, frutas com pele áspera e sementes;
- legumes;
- cogumelos;
- confeitaria, sorvete;
- Molhos nítidos e gordos, especiarias.
Menu aproximado para o dia:
Café da manhã: mingau de aveia em leite/ovo, queijo, cacau.
Jantar: Sopa de lapsha de frango, carne cozida, mingau de trigo sarraceno, compota.
Lanche da tarde: caçarola de queijo cottage, geléia de frutas.
Jantar: peixe assado, ensopado de legumes, chá de ervas.
Antes de ir para a cama: iogurte.
O que pode ser consumido com gastrite crônica
A remissão de uma doença crônica mostra uma tabela terapêutica nº 5. Esta é uma dieta com um teor lipídico limitado e um teor de baixa caloria, excluindo a ingestão de gorduras animais refratárias, alimentos grossos, produtos ricos em substâncias extrativas. Tudo isso permite reduzir a carga no trato gastrointestinal. A conformidade com uma dieta é mostrada por pelo menos dois anos.
As principais tarefas da Tabela No. 5 estão garantindo nutrição completa, poupando órgãos digestivos, bem como uma diminuição na secreção gástrica, melhoria do fígado e trato biliar.
A dieta é indicada para qualquer tipo de gastrite crônica e gastroduodenite em remissão, para doenças do fígado, vesícula biliar e pâncreas. A proporção aproximada de proteínas, gorduras e carboidratos para esse tipo de dieta é de 1: 1: 5.
A partir dos métodos de processamento culinário, cozinhar e vapores são permitidos, em casos raros - cozimento e extinção. Com base em pratos fritos, legumes com alto teor de fibras, é recomendável limpar a carne.
A lista de alimentos e pratos permitidos - sopas vegetarianas, carne de baixa gordura, peixe, mingau de qualquer cereal. De farinha - pão seco de centeio e farinha de trigo, doces não precisos, biscoitos secos e biscoitos prolongados. Na dieta, você pode incluir produtos lácteos com baixo teor de gordura, emergência e queijo não resolvido. Os ovos são permitidos em uma quantidade limitada (não mais que um por dia) na forma de uma omelete ou macia.
Os vegetais para gastrite com um curso crônico podem comer quase qualquer couve branca, rabanete, rabanete, espinafre, azeda, cebola verde, alho. Mas os pratos vegetais devem ser limpos ou tratados com calor. Também são permitidos tipos doces de frutas.
Você pode beber compostos, sucos de frutas não -acídicos, uma decocção de roseiras, chá mal fabricados, café com leite. Quanto aos doces, não há diferenças com as opções acima para dietas terapêuticas.
Tabela No. 5 Proibir:
- quaisquer pratos fritos;
- Acake assando, pão fresco, produtos de massa folhada;
- alimentos enlatados, picles, marinadas e carnes defumadas;
- Variedades gordurosas de carne, aves e peixes, salsichas, miudezas, gorduras animais refratárias;
- caldo de carne e peixe;
- produtos lácteos gordos, queijo picante;
- cogumelos;
- legumes;
- confeitaria, sorvete, chocolate;
- Especiarias nítidas;
- Bebidas frias e carbonatadas, café preto, cacau.
Menu aproximado para o dia:
Café da manhã: omelete de proteína com vegetais ou cheesecakes com passas, chá com leite, biscoito.
Almoço: Big Apple com mel.
Jantar: sopa de batata, almôndegas a vapor, mingau de trigo sarraceno, suco de tomate.
Lanche da tarde: omelete de proteína com vegetais, geléia.
Jantar: Filé de frango cozido, arroz, salada de beterraba com ameixas, decocção de Roseiph.
Antes de ir para a cama: kefir.
É possível beber álcool, café e chá para gastrite
As bebidas foram mencionadas brevemente acima - ao descrever os tipos de nutrição terapêutica. Os gastroenterologistas aconselham a introdução de compostos, geléia, decocção de rosahip, sucos de vegetais e frutas em uma concentração fraca. Mas e as bebidas tradicionalmente consideradas prejudiciais, mas ao mesmo tempo ocupam um grande lugar em nossa cultura gastronômica? Como os médicos categoricamente se relacionam com álcool, chá e café?
Álcool
Álcool Não é apenas muito irritante a membrana mucosa danificada do estômago, mas também aumenta a secreção de ácido clorídrico. Portanto, com a gastrite, ele, é claro, é contra -indicado. Não pode haver dúvida na dedicação do álcool. No estágio de remissão, o álcool também é extremamente indesejável, especialmente quando se trata de seu uso regular.
É possível desviar -se dessa regra apenas se certas condições forem atendidas. Em primeiro lugar, o álcool pode ser consumido não mais de uma vez por mês em um pequeno volume (1 copo de vinho, 1 caneca de cerveja, 50 gramas de conhaque). Em segundo lugar, as bebidas devem ser naturais, sem aditivos químicos. E, finalmente, com gastrite, em nenhum caso você deve beber álcool com o estômago vazio.
Que álcool você pode beber com gastrite?
Pode ser um vinho vermelho seco ou semi -soluço, cerveja “vivendo”, não ruttada, vodka de alta qualidade ou conhaque. Bebidas de vinho baratas, coquetéis de “energia” e cerveja podem ser categoricamente proibidos. Os vinhos brilhantes são inaceitáveis devido a um grande teor de dióxido de carbono.
Café
Cafeína E os taninos contidos em uma bebida revigorante ativam a produção de ácido clorídrico. Portanto, com a gastrite do tipo de café hiperácido, ela é estritamente contra -indicada. Pacientes com função secretora insuficiente do estômago são permitidos em pequenas quantidades (não mais que 2 xícaras por dia). Nesse caso, as seguintes regras devem ser seguidas:
- O café deve ser diluído com leite ou creme;
- A bebida não deve estar muito quente;
- Recomenda -se dar preferência ao café natural na hora, uma vez que o solúvel contém uma enorme quantidade de taninos;
- Café, como álcool, não pode ser bêbado com o estômago vazio.
Obviamente, o uso periódico da bebida é permitido apenas durante a remissão.
Chá
Como o café, o chá preto e verde é rico em cafeína e taninos, portanto, também estimula a função secretora. Ao mesmo tempo, a bebida tem propriedades úteis e contribui para a rápida regeneração da mucosa gástrica.
Com gastrite hipoácida, o chá pode ser bebido sem restrições, com hiperácido - moderadamente. A bebida não deve ser excessivamente quente e forte. O chá preto é melhor diluído com leite.
É permitido um retiro de uma dieta?
A dieta é um dos principais métodos de tratamento da gastrite de qualquer tipo; portanto, é extremamente indesejável se desviar das recomendações do médico. No entanto, todos sabemos o quão difícil é abandonar nossa comida favorita, especialmente se for necessária uma mudança acentuada na dieta. Como observar uma dieta quando as tentações gastronômicas estão à espera a cada passo?
Damos algumas dicas:
É necessário seguir a dieta prescrita, evitar a fome. As longas pausas entre as refeições são prejudiciais e por conta própria; Além disso, uma pessoa faminta é mais fácil de tentar comer algo proibido.
Indo à loja para obter produtos, é melhor ignorar os departamentos de salsichas, alimentos enlatados e outros produtos nocivos. Quando não há comida proibida na geladeira, é mais fácil ficar de tentações.
É importante que outros saibam sobre a necessidade de cumprir uma dieta e tratar isso com entendimento.
Se possível, as festas devem ser evitadas, onde pratos gordurosos e picantes e álcool são abundantes.
A comida caseira é preferida, inclusive no trabalho: levar com você o almoço "certo" no contêiner, você se salvará da tentação de comprar algo proibido.
No entanto, é muito difícil observar estritamente restrições gastronômicas. A prática mostra que mesmo os pacientes mais disciplinados de tempos em tempos permitem se desviar da dieta terapêutica.
Nos casos em que não é possível resistir ao uso de produtos proibidos, é pelo menos necessário minimizar o risco associado a isso. Para evitar a exacerbação da gastrite crônica, evitar a ocorrência de dor no estômago, azia e outros sintomas desagradáveis ajudam, em particular, a tomar medicamentos - gastroprotetoras. Estes são medicamentos relacionados ao grupo de antiácidos e adsorventes e têm propriedades envolventes e adstringentes. Isso inclui, por exemplo, os preparativos para o vismo. Os medicamentos baseados nessa substância ativa formam um filme fino na mucosa gástrica. Dentro de algumas horas, fornece proteção contra o efeito agressivo do ácido clorídrico e dos fatores externos (alimentos ásperos, picantes, álcool, etc.). Além disso, esses medicamentos aumentam suas próprias propriedades de proteção da mucosa e têm um efeito anti -séptico. Recomenda -se levá -los pouco antes do suposto retiro da dieta: nesse caso, o risco de consequências negativas é mínimo. Esses medicamentos se relacionam com mais de -a recepção, no entanto, eles também têm várias contra -indicações, por isso recomendamos que você consulte primeiro um médico.
Com gastrite de qualquer tipo, é necessário observar uma dieta prescrita pelo médico. Basicamente, nas doenças do estômago, as Tabelas No. 1, 2 e 5 são recomendadas e, como todas implicam um grande número de restrições, é muito difícil ficar do "feto proibido". Para minimizar o risco de exacerbação da doença no caso de erros nutricionais, é recomendável tomar gastroprotetores para fins preventivos.